2009年04月27日

弥富からのお客様

 日曜日に弥富からのお客様が来て下さいました


前日に下呂いい気分(温泉)ロイヤルホテル雅亭に泊まられた


ご家族です!!


3人の子供さんとご両親で、みなさん日本酒がお好きな様子・・・・



吟味に吟味を重ね・・たくさんのお買い上げありがとうございました
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人気の商品は、山田錦を35%まで精米し、斗瓶で中取りをした


最高の「初緑 斗瓶囲いハートたち(複数ハート)でした とても香り高いきれいな


お酒バー



昨年もこの味でこのお値段ということで、すぐに完売した商品です!




みなさんで、楽しく見学、試飲ありがとうございましたわーい(嬉しい顔)







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2009年04月20日

わさび♪

日曜日の朝、ご近所さんから採れたて「わさびの葉」をいただきました
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とってもきれいなグリーンハートたち(複数ハート)


作り方を忘れた私は、隣の「魚忠」さんが、仕出しでお忙しいのにも


かかわらず・・・・勝手口から・・・「ねぇ〜わさび漬けどうやって


作るんだっけ?」よく考えたら昨年のブログ見れば分かるのに・・・


迷惑な話です!!


でも、優しいお隣さんは、教えてくれて・・・もう最高!!の



わさび漬けができました手(チョキ)わーい(嬉しい顔)



まず、わさびの葉をよく洗い、適当に切ります


そして、お漬け物ぐらいの塩を振り、1時間放置します


しっとりしたワサビの葉をしっかり、肉厚?の手のひらで搾ります



この作業で、苦味のある「あく」が出るのですIMG_1367.JPG



次に、熱湯をひたひたまで注ぎます


私は、軽くて大きめの鍋に入れ蓋をして、さぁ〜


そう!!ワサビの葉を怒らすのですちっ(怒った顔)ちっ(怒った顔)ちっ(怒った顔)


前後にお湯の入ったままの鍋を振って振って振って振って振っ


て・・・・・・・・・この時私は50肩を忘れていた!!


そして、おそるおそる蓋を開けると、今だかつてない・・・


目まで痛くて鼻の奥までつーん!!



大成功ですどんっ(衝撃)このまますっかり冷めるまで置きます



今回私は、醤油を入れず、その辛味の出たお湯とわさびを熱湯消毒

した瓶の中にいれました



醤油が入らないと、バリエーションがすごく増えます!!


丁度、作っていた「カリカリサラダ」にわさびを少し乗せたら


野菜が美味しくて・・・ドレッシングがいらないくらいIMG_1369.JPG


この日は兄が美味しいお肉を持ってきてくれたので、めったにない


メニュー!!「しゃぶしゃぶ」IMG_1373.JPG


そして、お肉にわさび漬けを入れて丸めて食べると、もう〜


最高でした IMG_1376.JPG


たくさんの可能性を秘めた 「わさび漬け」に感激でした


この作り方が一番ワサビの葉が喜んでる気がしました♪ わさび漬け.jpg


もちろん、日本酒には最高の肴ですね揺れるハート揺れるハート







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2009年04月16日

お薦めです!!楮(こうぞ)

昨日岐阜へ出かけて、用事を済ませた後、丁度お昼時で、


そういえば、金町に 初緑 を


扱って下さるお店「楮」があることを思い出し、社長と一緒に寄らさせ



て頂きました目



どんなお店かドキドキしながら、高島屋の方から大通に出て


横断歩道を渡り、papas のお店を通りすぎまっすぐ行くと


まず、とてもおしゃれな「楮のはなれ」 があり、ご予約の無い方は隣


の楮(こうぞ)へと・・・案内されたのが、初緑のある楮でした!!



中は、古民家から来たような、なじみのある黒い柱や板でとても落ち着


く雰囲気、カウンターも椅子のあるテーブルも、ほりごたつのような


テーブルもいろいろとあり、私たちはカウンターに案内されました


お昼のコースはしっかりしたミニ懐石風で、1570円と、お値打ち感!!


器も、自分たちで焼いたの?っていうくらい楽しい個性のある物ばかり


お抹茶茶碗を大きくしたような器や、瓦を斜めに切ったようなお皿


そして、お料理も、

*菊イモの黄身酢あえ(とても優しい黄身酢の味)から始まり、

*筍のしんじょう碗(これが暖かくて、柔らかくて、ところどころ
          筍がコリコリして・・・・揺れるハート

*海老の香り揚げ(新鮮な海老に青のりや小さなけしの実のような
         衣をびっしりつけ、軽くカリっとぴかぴか(新しい)

*キャベツの和えもの(ワイングラスにキャベツとしめじをさっと茹で
         なんと、梅酢だけで和えて・・とてもさわやか〜)

*平貝のステーキ(貝を焼いて素揚げしたしいたけ、低温のオーブンで         焼いたたまねぎを添えて、醤油バターで)

*じゃこと16穀米のご飯とお味噌汁(雑穀米の大好きな私は大満足
          次回は大盛りにします!)

*抹茶ムース(甘いもので・・・大満足♪)

*coffe or tea


食いしん坊の私は、このように一品づつ、はっきりと覚えています



夜のドリンクメニューを見たら、初緑 特別純米 が3番目にわーい(嬉しい顔)



料理長さんに挨拶すると・・・・「サラリーマンの年配の方や


若い女性にも初緑は人気がありますよ!!」


と、とてもさわやかな笑顔で言われましたぴかぴか(新しい)


本当に、嬉しいランチでした揺れるハート







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2009年04月13日

祭り!!

土日は春祭りで、普段静かな金山もこの二日だけは、とても華やかで


賑やかで、いつもどこかで太鼓の音が聞こえて、もう、わくわ



ハートたち(複数ハート)・・・・毎年この神輿を楽しみに来て下さるお客様も



みえて・・・・今年もお会いできて本当にうれしかったです



丁度、家の前で、白龍太鼓のみなさんが太鼓を演奏してくれて、



その音と、動きのかっこよさ!!に感動ぴかぴか(新しい) IMG_1305.JPG IMG_1285.JPG IMG_1293.JPG IMG_1312.JPG
IMG_1290.JPG うちの三女はお祭り大好き!! IMG_1294.JPG  「地下足袋に赤いリボンで、さぁ神輿手(チョキ)」そう!この赤いリボンが町方組の証しでするんるん



そして・・・2日目、日曜日には嬉しい方々と、記念写真が撮れました



名古屋の「ラ、ロンド」の皆様です!! IMG_1348.JPG


初緑のファンがお店のお客様にもいるのよ!!と、嬉しいお言葉揺れるハート



本当にうれしかったです!!毎年お買いものして、ここで記念写真を


撮るのが恒例!!と、して下さり感激です!!


初緑・・・・いっぱ〜いお買い上げ、本当に感謝です IMG_1351.JPG IMG_1356.JPG

ら。ロンドのマスターと、「心女」のお姉さまとどっかのお祭り好き


です!!





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2009年04月07日

今日はとてもいいお天気で、もう金山の桜も・・・ごきげん晴れ


どうしても撮ってexclamation&questionと、言わんばかりでしたので、



蔵元のすぐ近くの馬瀬川の堤防沿いのハートたち(複数ハート)です

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そう・・・言えば(わざとらしいかふらふら


蔵元にも、桜のお酒があります・・・・


苗代桜」・・・純米吟醸のさらっと飲みやすいお酒ですよ 苗代桜.jpg
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2009年04月06日

大阪からのご家族♪

大阪からご家族で遊びに来て下さいました


若いスリムなお父様は、とても日本酒好きで、真剣に試飲をして下さい


ました


可愛いこどもさんばかりで、ご両親も幸せだなぁ〜って思いました


みなさん、お父さんの好きなコースに付き合ってる・・・・って


感じで、優しいですねハートたち(複数ハート)


お帰りは、お母様の運転に変わり、ここから大阪まで車(セダン)・・・・


名古屋までの運転で、ハラハラしている私が情けない・・・・がく〜(落胆した顔)


楽しく見学ありがとうございましたぴかぴか(新しい)



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★~~~~~~~~~~~★★~~~~~~~~~~~★★~~~~~~~~~~~★★~~~~~~~~~~~★



ここ下呂市金山町も、桜が一番きれいな時となりました


いろんなところにきれいな桜が咲いています



ライトアップも始まり素敵ですよ!!


この週末はいよいよ、金山祭りですかわいい


桜がそれまでがんばってくれるといいのですが・・・・


たくさんの花神輿が出ますので、是非見に来て下さいね

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2009年04月02日

さわやかお二人〜♪

休み明けの月曜日、メールでご予約いただいた望月様が


来て下さいました!!浜松から〜


とても、さわやかなお二人で、男性はなんと、あの人気のつるのさん


似!!の優しそうな方でしたぴかぴか(新しい)


お二人とも電車だったので、ゆっくり試飲していただけて・・・・


日本酒を愛していてくださる若いお二人に、嬉しくなりましたハートたち(複数ハート)


女性は初緑の純米吟醸(緑ラベル)がお気に入りで


男性は初緑の特別純米(白ラベル)がお気に入りの様でした IMG_1227.JPG


この2種類は、どちらも同じ酵母なのに


緑ラベルはお米が山田錦で精米歩合が50%


白ラベルはお米がひだほまれで精米歩合が55%


それだけの違いなのに、二つのお酒の持つ味わいは、


ちゃんとそれぞれの特徴がしっかりあり、それぞれに


ファンをもってくれていることが・・・・すごいなぁ〜


と思いますわーい(嬉しい顔)


本当に遠くから、ありがとうございました


゚*+。。+*゚゚*+。。+*゚゚*+。。+*゚゚*+。。+*゚゚*+。。+*゚゚*+。。+*゚゚*+。。+*゚゚*+。。+*゚

当日は、岐阜市から、私たちぐらいのご夫婦が、下呂温泉のお帰り

にお立ち寄り下さり、蔵見学してくださいました


ご主人は運転でしたので、甘い「奥飛騨古酒」を嬉しそうに♪手にされ


お買い上げいただきました


山田錦35%精白の、最高レベルのお酒を8年間蔵内で静かに


寝かせたものです


メイプルシロップのような上品な甘みと、かすかな苦味がとても


美味しい一品ですよ揺れるハート


  清酒「奥飛騨ショップ」
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